Operação de Mercado
Cuidados com FLV
Você sai enxergando o ponto de cada fruta e verdura, tirando da banca o que vai estragar o resto, e montando uma exposição que vende antes de a perda chegar.
- 2h de aula
- 20 horas de carga
- 19 aulas
- Iniciante
- Com certificado
Em breve, previsto para novembro/26
O que este curso te ajuda a fazer
- Avaliar frutas, legumes e verduras na entrada e recusar o que não atende ao padrão
- Executar a triagem diária da banca separando o vendável do descarte
- Armazenar cada item na condição e na proximidade correta dos demais
- Higienizar hortifruti seguindo o procedimento da empresa
- Montar a exposição de forma que reduza manuseio e perda
- Registrar perda diária e usar o número para ajustar o pedido
Ver as habilidades que você leva
- Pegar uma caixa na entrada, abrir no meio e decidir aceitar ou recusar em um minuto
- Fazer a triagem da banca antes de abrir a loja, todos os dias, sem ser mandado
- Separar banana de folha e maçã de verdura, sabendo por que um acelera o outro
- Repor pouco e repor mais vezes, em vez de encher a banca de manhã
- Anotar a perda por item e mostrar ao comprador o que precisa mudar no pedido
Este curso faz parte do Mercados Incríveis
No pacote, até 80% de desconto
Da doca à gôndola, a operação de mercado inteira.
Quer saber quando este curso abrir?
Este curso ainda está em produção, com lançamento previsto para novembro/26. Entre na lista e você é avisado antes de todo mundo.
Ainda com dúvida?
Quer tirar uma dúvida sobre o curso Cuidados com FLV antes de matricular o time? Fala com a gente. Resposta em 24h nos dias úteis.
Para quem é
- Quem trabalha na seção de frutas, legumes e verduras de mercado e atacarejo
- Repositor que cobre a seção em parte do turno
- Encarregado de seção e líder de loja que responde por perda de hortifruti
- Quem recebe hortifruti na doca e decide aceitar ou recusar
Para quem não é
- Comprador e negociador de hortifruti, que precisa de conteúdo de mercado e de safra
- Produtor rural e quem trabalha na lavoura
- Quem precisa das temperaturas exatas de câmara e da diluição de produto de higienização. Isso vem do procedimento da empresa e do responsável técnico
- Quem procura curso de nutrição
Pré-requisitos: Nenhum.
Conteúdo do curso
4 módulos · 19 aulas · 2h no total
01A seção que mais dá dinheiro e mais dá perda4 aulas
Fazer o aluno entender que hortifruti é produto vivo e que o relógio corre contra ele.
- 1. A caixa de tomate que virou lixo em dois dias · 7 mingrátis
- 2. Produto vivo continua vivendo na sua banca · 7 min
- 3. O que acelera e o que atrasa o amadurecimento · 7 min
- 4. Perda visível e perda invisível · 7 min
02Entrada e guarda5 aulas
Barrar o problema na doca e guardar de forma que a vida útil não encurte.
- 1. Conferir a caixa: o que olhar em um minuto · 7 min
- 2. Recusar carga sem virar briga com o motorista · 7 minRoleplay
- 3. Câmara, antecâmara e temperatura de cada grupo · 6 min
- 4. Quem não pode ficar perto de quem · 6 min
- 5. Empilhar sem machucar · 6 min
03Triagem e higienização5 aulas
Instalar o hábito diário que evita que um item estrague dez.
- 1. Triagem antes de abrir a loja · 6 min
- 2. Um estraga o resto · 6 min
- 3. Higienizar folha e fruta do jeito da casa · 6 min
- 4. Descarte correto e o que não pode ser doado · 6 min
- 5. Faça a triagem de hoje e anote · 6 minExercício
04Exposição que vende antes de estragar5 aulas
Ligar cuidado a venda: banca bonita gira mais e perde menos.
- 1. Banca cheia de manhã e vazia à noite · 6 min
- 2. Cor, volume e o que faz a mão do cliente ir · 6 min
- 3. Umidade, borrifador, gelo e sol · 6 min
- 4. O item que precisa sair hoje · 6 min
- 5. Encerramento: três dias anotando a perda · 6 minExercício
Como você aprende, e como a gente confere
- Vídeo
- Exercício
- Prova final
Olho treinado. O curso mostra fruta e verdura de perto, no ponto, passando do ponto e perdida, com o que cada estágio significa para a venda. O aluno faz triagem real na própria banca e anota a perda por três dias, para ver o padrão aparecer. Nenhum número de temperatura é decorado. O que se treina é a decisão.
O curso começa medindo onde você está, para você não perder tempo com o que já sabe.
Critério de aprovação: acerto de 80% das perguntas no fim do curso.
O seu certificado
Nome, título do curso, horas de instrução e carga horária.
- Título
- Cuidados com FLV
- Horas
- 20 horas
- Validade
- Sem prazo
Quem ensina
Gustavo Faria
Antes de você decidir
O que vale para todos os cursos da Versa.
Apoio ao aluno
Cancelamento e reembolso
O que você precisa para assistir
Seus dados
Reclamações e sugestões
Nossa certificação
Documentos pedagógicos: Metodologia de Aprendizagem da Versa · Projeto Político Pedagógico
Fontes e créditos deste curso: Catálogo Versa 2026, Descrição Breve do curso · Metodologia Versa: caso real antes do conceito, olho treinado, prática cobrada na própria banca.
Conteúdo revisado em agosto de 2026.
Leve a certificação em Cuidados com FLV
R$ 129,90 por pessoa, dentro do plano da empresa.